Pot-au-feu de pigeonneaux

8 petits navets 

8 petites carottes

1 bouquet garnie

4 tiges de céleri

4 petits poireaux

8 oignons 

4 pigeonneaux

1,5 litre de bouillon de volaille

1 clou de girofle

gros sel et poivre noir

​

Epluchez, lavez et coupez les légumes.
Dans une marmite, rassemblez les pigeonneaux et le bouillon puis portez à ébullition. Dès que le liquide commence à bouillir, éliminez l'écume qui se forme à la surface, ajoutez ensuite les légumes et l'assaisonnement. 
Laissez mijoter pendant 45 min à feu doux.  
Servez le pot-au-feu de pigeonneaux dans une belle soupière avec à part, les moutardes, les cornichons et le gros sel.
N'oubliez pas de servir avec du bouillon, il est délicieux !